いちじくジャム

伯方島で育った完熟の生いちじくをそのままジャムにしました。

いちじくの上品な甘さを活かすために一晩砂糖に漬け込み、いちじくから出た水分だけで丁寧に煮込んでいます。

プチプチした食感も楽しく、トーストやアイスクリームに映える鮮やかな色合いもお楽しみ頂けます。

【液体のように見えますが・・・】
たまにお問い合わせをいただきます。
いちじくジャムにはペクチンなどのゲル化剤（増粘剤）を使用せず、あえて固めない製法としています。
溶けてしまった／緩くなってしまったわけではなく、もちろん品質に問題はありません。
完熟いちじくのそのまま・そのものをお楽しみください。ヨーグルトに混ぜたり、フルーツソースのようにもお使いいただけます。
冷蔵庫で冷やしていただくと少しとろみが出ます。